Cochinita pibil

Platillo emblemático de la gastronomía Yucateca, basado en carne de cerdo, adobada con achiote, envuelta en hojas de plátano y tradicionalmente cocida en horno de tierra. Este platillo es acompañado de su respectiva salsa, la cual no debe faltar unas deliciosas tortillas de maíz recién hechas.

Ingredientes

3 kilos de lomo de cerdo

¼ de cebolla blanca

¼ de rajita de canela

8 pimientas grandes

3 clavos de olor

8 dientes de ajo

150 g de pasta de achiote puedes utilizar el de tu preferencia.

1 taza de naranja agria

½ cucharada de pimienta negra molida

¼ cucharada de comino

½ cucharada de orégano seco

2 cucharadas de sal

Hojas de plátano de unos 50 cm aproximadamente (esto depende del tamaño de tu olla).

Preparación

1. Licuar todos los ingredientes y marinar la carne por unas 2 horas aproximadamente. 

2. Mientras tanto puedes ir limpiando y soasando en un comal las hojas de plátano por ambos lados, en una olla para horno acomoda las hojas que soasaste formando una especie de camita. Por último, integra la carne ya marinada en la olla, cúbrelo con más hojas de plátano, tápalo y llévalo a tu horno a 193 ºC por unas 2 o 3 horas aproximadamente. 

Para la salsa necesitas

Cebolla morada rebanadas, la cual la deberás remojar por unos minutos en agua hirviendo para quitarle el olor y sabor fuerte. 

Mientras puedes ir picando chile habanero es al gusto del consumidor, también necesitaremos jugo de limón esto depende de la cantidad de cebolla que vamos a utilizar.

 Por último, escurre la cebolla, intégrale el jugo de limón, chile habanero picado y sal, mezcla todo.

¡Listo!

Pastisetas

 ¡Prepárate para llenar tu hogar de amor y dulzura! En estas fiestas decembrinas☃️🌲🎆con estas deliciosas 😋 pastisetas superfáciles de hacer, que estoy segura de que a todos les van a encantar. Aquí te voy a dejar los ingredientes y el paso a paso.

Ingredientes

2 tazas de harina

2 cucharadas de Maicena

1 pizca de sal

230 g de mantequilla

1 taza de azúcar

1 cucharada de vainilla

Mermelada de fresa (para el centro de las galletas).

Sigue estos sencillos pasos…

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Engrasa y enharina una bandeja para hornear las galletas, reserva.

3. Cernir la harina, después de que esté lista, se mezcla con la maicena y la sal, reserva.

4. En otro bol integra la mantequilla, el azúcar, el huevo y la vainilla y mezcla con la ayuda de un batidor de globo.

5. Después, poco a poco vele integrando los ingredientes secos, es decir, la harina, la maicena y la sal que mezclaste anteriormente y sigue batiendo hasta que la masa se suavice.

6. Por último, coloca la masa en una manga pastelera con una duya de estrella, ve formando las galletitas en tu charola previamente engrasada y enharinada.

7. Ya cuando las tengas todas listas con ayuda de una cuchara pequeña, vele haciendo hoyitos en el centro y rellena con un poquito de mermelada.

8. Hornea de 12 a 15 min o hasta que los bordes estén dorados.

Pan de pastel🍰

Aquí les comparto los ingredientes que utilicé para hornear el pan y mojarlo con las tres leches. 

Ingredientes

• 6 huevos

• 150 g de azúcar

• 156 g de harina

• 1 ½ cdita de polvo de hornear

• 2 cdita de vainilla

• 3 cdita de aceite vegetal.

Sigue estos pasos…

1. Cernir la harina con el polvo de hornear, reserva.

2. Precalentar el horno a 170 C.

3. Batir los huevos con la azúcar, después que el esponje añade la vainilla, bate hasta llegar a punto de letra. Cuando ya esté listo, deja de batir.

4. Cernir la harina por segunda ocasión y añade poco a poco a la mezcla con ayuda de una espátula,,,, mueve con movimientos envolventes, después añade el aceite en forma de hilo, mezcla y reserva.

5. Engrasa el molde con un poco de mantequilla o aceite, espolvorea perfectamente con un poco de harina.

6. Añade la mezcla y hornea de 30 a 35 min o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Desmolda el pan y déjalo enfriar por unos minutos, después cubre el mismo molde con plástico autoadeherente y coloca el pan para mojarlo con las tres leches.

Para mojar el pan necesitarás.

• 1 lata de leche evaporada

• 1 lata de leche condensada

• 1 media crema

• 1 cdita de vainilla

1. El procedimiento es solo mezclar todo.

2. Para que el pan se moje muy bien, se debe picar con ayuda de un palillo para que la mezcla se absorba perfectamente. Después de que le agregaste las 3 leches, déjala por un máximo de 4 horas en el refrigerador, después puedes cubrirlo con chantillí y decorarlo a tu gusto.

Nota. El molde que utilice es redondo de 23 cm.

Ensalada de pollo

Aquí te comparto está deliciosa ensalada de pollo desde cero, super fácil de hacer. 

Ingredientes 

·       1/2 kg de pechuga

·       1 pedazo pequeño de cebolla y 1 ajo (para darle sabor al caldo)

· Sal (para el caldo)

·       1 Kg de zanahoria

·       1 Kg de papa

·       Mayonesa (la cantidad es al gusto).

·       1 lata pequeña de chiles en rajas

·       1 lata de chícharo

       Preparación

1. Cocer la pechuga de pollo con sal, el pedazo de cebolla y ajo, después de cocidas, saca las pechugas, espera a que se enfríe y desmenuza, recuerda no tirar el caldo.

2. Por otro lado pela y pica en cuadritos pequeños la papa y zanahoria, pon a cocer primero la zanahoria en el mismo caldo del pollo, antes que se ablanden echas la papa después que ambas estén cocidas, echas los chícharo solo por 2 min y escurre todo con mucho cuidado. 

3. Por último en un traste echas la zanahoria cocida, la papa, chícharo, la pechuga desmenuzada y los chiles en rajas picados (la cantidad es al gusto del consumidor) por último revuelve perfectamente con mayonesa. ¡Listo a disfrutar! Con unas ricas galletas saladas.

 

Nota. La cantidad de mayonesa y chiles en rajas es al gusto del consumidor.